牛排先煎後烤時間、煎牛排烤箱、煎牛排血水在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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先煎後烤：先大火煎焦牛排表面後，再丟入烤箱。主要核心是利用烤箱加熱比較緩和均勻，但不同烤箱加熱效果會影響熟度，有一陣子我常用，但有時成功有 ...

或下牛排前先拿起來以免太焦，蒜頭煎太久會苦喔！ Step 4. 等兩面各煎30-50秒後就要進烤箱囉~. 熄火後把牛排放 ...

1.烤箱預熱400度F（200度C）牛排擦乾，並同時燒熱鑄鐵鍋5分鐘，至滴水珠下去會彈跳起來。 · 2.將牛排兩邊抹上橄欖油，灑滿鹽，黑胡椒醃5分鐘。 · 3.牛排兩邊各煎60秒，再將 ...

靜置：牛排要肉汁飽滿，，一定要讓牛排煎/烤完後放在盤子上讓牛排休息5~10分鐘，使 ... 先煎後烤： ... A:靜置時間需拉長，通常建議為至少5分鐘以上。

如果平底鍋煎牛排很難掌握技巧，只要照著「時間公式」用烤箱控溫， ... 熟的牛排，則烘烤時間為5*2=10分鐘；如果是全熟的牛排，時間為10*2=20分鐘。

4. 開始煎牛排(記得灑一點鹽巴): 以3公分的牛排來說，第一面先煎30秒，再翻到第二面煎30秒，如果是更厚一點的牛排，一面就需煎1分鐘。 5. 牛排兩面煎好後 ...

做法：烤箱時間快到時，平底鍋加一大匙油，預熱到微微冒煙，將牛肉從烤箱取出放入鍋中，每面煎1~2分鐘，立刻可以產生褐色外皮（會發現比傳統方法速度快很多），中途記得把 ...

將牛排單面撒上鹽和黑胡椒。 Step3：下牛排，將已撒鹽的一面接觸熱鍋，在另一面撒鹽及胡椒少許，煎2分鐘，翻 ...

➀整顆蒜頭洗淨，切開頭部少許。牛排灑上適量黑胡椒粉、海鹽。 ➁入烤箱200度12-15分鐘，約3分熟。需視牛排厚度、各家烤箱烤溫微調時間。

但特別注意，這次熟度的度量只適用於沙朗牛排，不同厚度牛排設定就需要調整。 134-3. 134-4. 這次我想做五分熟牛排，烤10分鐘後出爐，大概會長下 ...