煎牛排時間、煎牛排蒜頭、新手煎牛排在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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2.煎牛排30分鐘前將冷藏牛排拿出升溫。 3.將牛排水份用餐巾紙兩面都擦乾。 4.加入少許油並將鍋具加熱到微微冒煙。

煎牛排時最重要的就是掌握時間，鎖住牛排的肉汁。正面煎完一分半鐘，反面再煎一分鐘，最後送進烤箱一分鐘。以時間來說，1.5：1：1最能煎出美味牛排！

一、熱鍋並且放入2-3匙油，開大火加熱。當鍋內的油在搖動時出現「油紋」時，表示溫度夠高了，可以開始煎牛排。 · 二、先煎肋眼牛排側邊油脂。 · 三、開始平 ...

2、靜置時，牛排內部溫度還會上升，因此會變更熟。 3、因此判斷熟度必須連靜置的移轉熱量也考慮進去。 4、靜置時間與牛排厚度與大小 ...

烹調時間短，最適合白肉，避免肉質乾柴。厚片. 如肋眼、側腹牛排、牛腰肉、豬肋 ...

即使是5 公分厚度的牛肉，用這個方法也一樣不帶血水，肉非常的鮮嫩喔！只要把牛排表面先煎熟，靜置一段時間， ...

6. 熟度控制：如果您想吃五分熟，總共煎的時間大約是3:30 秒，七分熟大約是4:00 ~ 4:40 ，如果到4:30 ，牛排就會過熟了！因此要提醒：計時很重要！要特別 ...

尤其推薦探針式、可立即顯示度數的右下款！何時用：將鍋子燒得熱到起煙，攤下牛排肉，等表面均勻浮出一層溼潤肉汁時，將牛排 ...

找到最佳火候後，就可以開始煎牛排啦⋯熱鍋之後，倒入食用油，放入牛排並且調味（下鍋之前記得把表面血水擦乾，以免產生油爆），參考下表設定鍋煎時間，30 ...

牛排想要5分熟、7分熟要怎麼煎？煎的時間太長肉老了，時間太短肉太生，艾倫分享「煎牛排計時器」，計時器中有針對Blue Rare、Rare、Medium Rare、Medium、Medium Well.