鼎邊銼做法、鼎邊銼台北、鼎邊銼台語在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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鼎邊銼是一種米食小吃，做法很多種, 重點是保有彈Q度口感. 今天分享家裡可操作的作法, 湯頭清淡鮮甜,主食彈Q, 讓家人吃得開心最重要!

作法[編輯] ... 以在來米磨作米漿，鼎中置水，鼎邊添火加熱，以芋頭或白蘿蔔沾油抹鍋後，米漿沿鼎邊翻滾，遇蒸氣而凝固，蒸烤成形。所謂「趖」，為閩南語詞彙，原義為蠕動、 ...

以前去基隆廟口時，這道鼎邊趖小吃是絕對不能錯過的，非常喜歡粿片口感有點像河粉QQ的，加上多種的湯頭料，令人回味。這次做鼎邊趖是參考兩種不同的 ...

(5) 種鼎邊銼的家常做法食譜 · 鼎邊銼. 米3杯•水5杯•韭菜一把•白蘿蔔一根•蝦米適量•胡椒粉•胡椒鹽 · 鼎邊銼. 米漿•在來米粉.... · 阿母的鼎邊銼. 高粉或在來米粉（量米杯）• ...

米漿皮製作法！ · 先將金針、木耳分別浸泡在水中，約10分鐘後，待完全漲開，即可取出備用。 · 用中火把魚骨高湯煮滾，再依序放入虱目魚肉、蚵仔。 · 滾煮約30 ...

2. 取一大鐵鍋，將紅蔥頭、香菇絲爆香，放入豬肉絲、熟筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、金針與高湯稍微拌煮一下，再加入醬油調色，待湯汁滾沸後，另在鐵鍋內圍邊 ...

「趖」的做法--. 材料：在來米磨成粉，加入適量的水和太白粉. 製成的米漿. 過程：. 1.將大鼎(大鍋)內放入高湯煮滾. 2.水滾後，以芋頭沾油沿鍋邊抹一圈，以碗舀起適量的 ...

做法：. 1.起鍋，倒入高湯加熱後，取出備用；備調理機，取3杯水、芋頭丁放入調理機中打成汁，取出加入在 ...

鼎邊趖的作法非常簡單，把在來米（俗稱本島米）磨成漿後，再加些菜餚混合攪拌，然後下鍋慢慢煎熟雙面就可以趁熱進食了。這道美食任何人都會做，母親節這天，大家不妨參考 ...

1把在來米粉地瓜粉倒入60度的溫水中調勻，再倒入熱乾鍋中以隔水加熱的的方式用大火，邊煮邊攪拌成糊狀。 ... 3將香菇切絲、筍切絲、韭菜切末、蒜苗切末、肉切絲備用。 4起油 ...