汽水醃肉、檸檬醃肉、醃肉 過夜在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

不好意思 打擾一下^^"

今天我在家裡醃肉@@" 準備要烤肉~

但是我想和以往不一樣~

以前都是用醬油&蒜頭&米酒來醃肉...

這次在醃肉前就在板上以及上網查了一下不同醃肉的方式~

所以我看了一些可以讓肉變比較軟的方法~

例如用水梨、鳳梨等水果或是可樂&蘋果西打等汽水來醃肉都可以讓肉變軟~

於是我選了一個我比較方便的方法~也就是用可樂來醃肉~

我使用可樂&蒜頭&五香粉&一點點米酒和醬油來醃肉~

但是!!!!

剛剛用鍋子試煎了幾片肉...

哇~好嫩~

可是吃起來好像太甜了@@"

我可樂好像放太多了~"~

我是用很大罐胖胖瓶的可樂全部到進去肉裡@@"

距離晚上要烤肉只剩下大約2-3小時的時間~"~

我個人的想法↓

我有想說把醃的醬汁倒掉再改用傳統的醃法(醬油&米酒)來醃...

因為肉已經被可樂泡過了...所以有嫩到了...

只要改回正常醃醬應該就會有味道了?!

不過不知道會不會又被我搞的一團糟@@"

想請板上的大大有沒有什麼祕方可以教我~我想把這些肉趕快入味~"~

謝謝您看完我的問題！


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◆ From: 211.76.32.151

推 ps20012001:買罐烤肉醬下去塗不就好了[email protected]@ 09/09 16:22
→ terry920:這樣會不會太死鹹了@@? 09/09 16:23
推 ps20012001:我都用味X的 味道還可以 嫌太鹹可兌些開水+蠔油 增香氣 09/09 16:26
→ ps20012001:然後 醃肉不可逆性太大 最好還是實驗幾次少量的再上 09/09 16:27
→ terry920:真的@@" 我沒有先試醃料就直接醃肉了~"~ 09/09 16:34
→ terry920:晚上就用烤肉醬來塗好了@@" 應該不會有甜味了... 09/09 16:34
→ terry920:肉吃起來是甜的真的蠻詭異的~"~ 可樂放太多了!唉~ 09/09 16:35
→ terry920:謝謝P大！ 09/09 16:35
→ forfly:可樂不是好像放太多，是根本放太多.... 09/09 16:36
→ uromam:放一整瓶真的太多了...肉有多少? 09/09 17:47
→ terry920:肉大概3斤左右@@" 我以為要把醬料蓋住肉才算醃肉~"~ 09/09 17:54
→ terry920:所以我一整罐都下去了@@" 09/09 17:55
推 chinria:可以試試台啤,不會太甜又有軟化效果跟麥香 09/10 03:06